【宅配】外崎シェフの中国料理 夏の特別コース(2名様分)
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【宅配】外崎シェフの中国料理 夏の特別コース(2名様分)
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【宅配】外崎シェフの中国料理 夏の特別コース(2名様分)

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製造元:揚州名菜 秦淮春

8,000 (税込・送料別)

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日本人初〈淮揚菜烹飪大師〉の味をご家庭で。
季節と共に素材を変え、旬味を味わう優しい味付けの揚州名菜、中国料理の中で最も上品で洗練された名菜といわれる揚州料理の技法をベースに世代を超えてどなたにも喜ばれるメニューをコースにし冷凍パックにいたしました。別売りで「秦淮春」の味を代表する特級点心師・陸少游による手作りの「シュウマイ」や「小籠包」もご用意しております。


ご家庭で秦淮春の本格揚州料理のフルコースをお楽しみいただける全6品・2名様用セットです。

コース内容

稚鮎と帆立の夏野菜マリネ
目にも涼し気な夏を感じるマリネ。稚鮎の繊細な苦みと帆立の甘みを爽やかな酸味が引き立てます。

アサリとフカヒレの翡翠スープ
うまみと滋養たっぷりのあざやかな翡翠色のスープは夏のつかれた体にしみ、体調を整えてくれます。

穴子の甘辛炒め山椒風味
穴子が美味しいこの季節ならではの一品。山椒の爽やかな香りをきかせた旬の味わいをお楽しみ下さい。

平目の煎り焼き豆豉ソース添え
すっきりとした清々し美味しさが魅力の平目を豆鼓ソースのまみとコクが引き立てます。

海老と玉蜀黍 大蒜を効かせた炒飯
エビとトウモロコシでシンプルに。夏らしい元気が出る炒飯です。

パイナップルとココナッツのシャーベット
夏のディナーを爽やかに締めくくるデザートです。
 
補足
冷凍便でのお届けのため、宅配ボックス受取不可。
店頭でのお取置きは承っておりません
調理方法

※加熱後の料理はたいへん熱くなりますのでやけどにご注意ください。

おいしい召し上がり方

Ⓐ稚鮎と帆立の夏野菜マリネ
・お召し上がりの3時間程前に冷蔵庫へ入れ、解凍してください。
・お皿に盛り付けてお召し上がりください。

Ⓑアサリとフカヒレの翡翠スープ
・お鍋にお湯を沸かします。
・沸騰したら、冷凍のまま開封せずにお鍋に入れ、再沸騰させて5分間湯煎してください。
・スープ用の温めた器に移してお召し上がりください。

Ⓒ穴子の甘辛炒め山椒風味
・凍ったままお皿に取り出します。
・ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分半加熱し、お召し上がりください。

Ⓓ平目のオーブン焼き豆豉ソース添え
・お鍋にお湯を沸かします。
・冷凍のまま袋を開けずにを熱湯で加熱(5分間)。
・沸騰したら、平目のオーブン焼き、豆鼓ソースを冷凍のまま開封せずにお鍋に入れ、再沸騰させて5分間湯煎してください。
・平目と茄子を袋から取り出し、アルミホイルに乗せオーブントースターで加熱(180℃で5分間)。
・お皿に盛り、温かいソースをかけてお召し上がりください。

Ⓔ海老と玉蜀黍の大蒜を効かせた炒飯
・冷凍のままチャーハンを袋から開けてお皿に平らに盛り付けます。
・ラップをかけて電子レンジで加熱(600Wで3分間)。

Ⓕパイナップルとココナッツのシャーベット
・お召し上がりの5分前に冷凍庫から取り出して、柔らかくなった頃が食べごろです。
・甘さ控えめになっておりますのでお好みでコンデンスミルクも合います。