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  • 【宅配】 Xmas イタリアンコース 滝沢シェフの 「メッツァニィノ」 Xmas特別コ-ス (2名様分) << 12/18~25配送!! 期間限定販売 >> ※ご予約は12/10まで!※
【宅配】 Xmas イタリアンコース 滝沢シェフの 「メッツァニィノ」 Xmas特別コ-ス (2名様分) << 12/18~25配送!! 期間限定販売 >> ※ご予約は12/10まで!※
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円(税込)

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ご家庭でメッツァニィノのクリスマスコースを

本場イタリアのクリスマスでは、家族でテーブルを囲むのが一般的です。滝沢シェフの心も体も温まるコースをお楽しみいただきながら、ご家族でテーブルを囲み、この一年の出来事を振り返りながら、すてきな時間をお過ごし下さい。BUON NATALE!

○サーモンとズワイガニ、スペルト小麦のティンバッロ 野菜のピクルス添え
ティンバッロとはティンパニーという太鼓のような打楽器をイメージしたご馳走で、イタリアではハレの日の料理です。クリスマスコースの始まりにふさわしい美しい前菜です。

○鴨腿肉のコンフィ ローズマリーの香り温野菜添え
低温の油で長時間コトコトとゆっくり火を入れたコンフィ。やわらかくほろほろと口の中でほどける食感と、深い味わいをお楽しみ下さい。

○黒トリュフとリコッタチーズのトルテッリインブロード
森のダイヤモンド、黒トリュフの香りをとじ込めたトルテッリをプロの真骨頂コンソメで存分にお楽しみください。

○オマール海老のフレッシュタリオリーニ エストラゴン風味のトマトソース
オマール海老の濃厚な旨みを含んだトマトソースがしっかり絡む手打ちのタリオリーニがたまらない一皿。ドーンと豪快なオマール海老とエストラゴンの華やかな香りでテーブルのテンションが一気に上がること間違なしです。

○サンジョベーゼでじっくり煮込んだ和牛頬肉のストラコット
根セロリのプーレを添えて

トスカーナを代表する葡萄品種「サンジョベーゼ」で丁寧にじっくりと煮込んだ和牛の赤ワイン煮込み。
根セロリのピューレとの相性抜群です。寒い季節、とっておきのワインとともにお楽しみください。

○チョコレートのトルティーナ 数種のベリーソース
とろけるチョコレートケーキに寄り添うベリーソース。美味しさの余韻が甘く長く続きます。

 

補足
冷凍便でのお届けのため、宅配ボックス受取不可。
店頭でのお取置きは承っておりません
調理方法



※本品の包材は電子レンジに対応していません。袋ごと電子レンジ加熱はしないで下さい。
※加熱後の料理はたいへん熱くなりますのでやけどにご注意ください。
※本商品はお召し上がりの前日に冷蔵庫に入れ解凍(12時間)してください。
(ドルチェのチョコレートのみ解凍しないでください)

おいしい召し上がり方
 
【冷製 アンティパスト】
Ⓐサーモンとズワイガニ スペルト小麦のティンバッロ 野菜のピクルス添え
・ティンバッロ(Ⓐ-1)、ピクルス(Ⓐ-2)、イクラ(Ⓐ-3)は、お召し上がりの
前日に冷蔵庫へ入れ、解凍してください。
・ティンバッロは、蓋をとってサランラップを開いたあと、盛り付けるお皿の中心に
反対にしてのせて、器とサランラップを順にとります。
ピクルスを開封しザルなどで汁気をとってください。
ティンバッロの上にイクラを飾りお召し上がりください。
※ ベビーリーフなど葉物を添えていただくと一層華やかな一皿になります。

<盛り付けの例>

 
【温製 アンティパスト】
Ⓑ 鴨腿肉のコンフィ ローズマリーの香り 温野菜添え
お召し上がりの前日に冷蔵庫へ入れ、解凍してください。
・お鍋にお湯を沸かします。
・沸騰したら、鴨腿肉のコンフィ(Ⓑ-1)を開封せずにお鍋に入れ、
5分間弱火で温めてください。4分たちましたら、温野菜(Ⓑ-2)を開封せず、
お鍋に入れ、1分同時に温めてください。
 ※ 鴨腿肉のコンフィはそのままでもお召し上がりいただけますが、フライパンで
皮の方を弱火で焼いていただくと更に美味しくお召し上がりいただけます。
・温めた器に盛り付けてお召し上がりください。
 
【プリモピアット パスタ機
Ⓒ黒トリュフとリコッタチーズのトルテリーニ インブロード
お召し上がりの前日に冷蔵庫へ入れ、解凍してください。
・開封し、小さめの手鍋にスープごと中身を移して、弱火にかけてください。
 沸騰したら火を止め、温めたスープ皿等に移してお召し上がりください。
 
【プリモピアット パスタ供
Ⓓオマール海老のフレッシュタリオリーニ エストラゴン風味のトマトソース
・オマール海老のトマトソース(Ⓓ-1)、タリオリーニ(Ⓓ-2)を
お召し上がりの前日に冷蔵庫へ入れ、解凍してください。
・お鍋にお湯を沸かします(ソース用とパスタ用2つご用意ください)。
 
《オマール海老のトマトソースを温めます》
・沸騰したら、オマール海老のトマトソースを開封せずお鍋に入れ、
再沸騰させて3分間湯煎してください。
・開封し、フライパンにソースを移して、蓋をして保温します。
 
《タリオリーニを茹でて仕上げます》
・沸騰したら、開封し、タリオリーニをほぐしながら入れ、4分茹でます。
・ザルにあけて水分を切り、オマール海老のトマトソースが入ったフライパンに入れます。
・弱火でよく混ぜてください。ソースがまんべんなく混ざったら、
温めたお皿に盛り付けてお召し上がりください。
 
【セコンドピアット カルネ】
Ⓔサンジョベーゼでじっくり煮込んだ和牛頬肉のストラコット
 根セロリのプーレを添えて
・じっくり煮込んだ和牛頬肉(Ⓔ-1)、ソース(Ⓔ-2)、根セロリのプーレ(Ⓔ-3)を
お召し上がりの前日に冷蔵庫へ入れ、解凍してください。
・お鍋にお湯を沸かします。
・沸騰したら、ソースと根セロリのプーレを開封せずにお鍋に入れ、
再沸騰させて4分間湯煎してください。
・じっくり煮込んだ和牛頬肉は、開封し、お皿に移してサランラップをかけ、
 電子レンジ(500W)で20秒温めてください。これを3回繰り返してください。
 (一度に温めますと形が崩れる恐れがあります。)
・温めたお皿に、根セロリのプーレ、じっくり煮込んだ和牛頬肉を盛り付けて、
 ソースをかけてお召し上がりください。
 
【ドルチェ】
Ⓕチョコレートのトルティーナ 数種のベリーソース
・数種のベリーソース(Ⓕ-1)は、お召し上がりの前日に冷蔵庫へ入れ、解凍してください。
・凍ったままのチョコレートをお皿に移し、電子レンジ(500W)で、50秒温めてください。
・お皿に盛り付けて、ベリーソースを添えて、お召し上がりください。