日本人初〈淮揚菜烹飪大師〉の味をご家庭で。
春から初夏にかけて美味しくお召し上がりいただける旬の食材を使い、中国料理人最高峰「大師」の称号をもつ料理長 外崎が心を込めて料理した全9品2名様分のフルコースです。
コース内容
【前菜3種】
むきツブ貝の香辛料煮
ツブ貝の食感を絶妙なスパイスの風味でお楽しみください。
マコモ茸の蝦子煮
シャキシャキとした食感のマコモ茸と風味豊かな蛯子の調和が楽しい一皿です。
揚州煮豚
醤油味で上品に柔らかく煮た、揚州式の煮豚。秦淮春の名物料理のひとつです。
【スープ】
白身魚の手毬 セリの香りスープ
手毬に見立てた白身魚がかわいらしい、滋味あふれる春の香りのスープです。
【炒め物】
海老と春野菜の酒粕炒め
春の息吹を感じる山菜うるいとむき海老の食感を大切に酒粕とスープのやさしい味わいで炒めました。
【お肉料理】
スペアリブの米粉蒸し 春キャベツと豆豉唐辛子味噌添え
米粉をまぶし、やわらかく蒸したスペアリブに、春キャベツの甘みと秦の時代から伝わるという発酵食品、豆鼓味噌の深い味わいが見事にマッチした一品です。
【御飯類】
桜海老とアスパラガスのチャーハン
「金裏銀」金（卵）を銀（飯）でくるむといわれるシンプルながら極上の美味しさのたまご炒飯に、旬の桜海老とグリーンアスパラを加えたこの季節ならではの味わいをお楽しみください。
【デザート】
マレーシア風カステラ
素朴な甘さ、優しい風味のマーラーカオはどなたにも喜ばれるデザートです。
【デザート】
ココナッツ団子
しっとりとした優しい甘さのカスタード餡を、香りのよいココナッツをまぶしたモチモチの生地で包んだポピュラーな點心です。
| 補足 |
冷凍便でのお届けのため、宅配ボックス受取不可。
店頭でのお取置きは承っておりません |
調理方法
※本品の包材は電子レンジに対応していません。袋ごと電子レンジ加熱はしないで下さい。
※加熱後の料理はたいへん熱くなりますのでやけどにご注意ください。
※本商品は前日解凍(12時間)が必要な料理がございます。
おいしい召し上がり方
【前菜3種】
Ⓐむきツブ貝の香辛料煮・マコモ茸の蝦子煮・揚州の煮豚黒酢風味
・むきツブ貝の香辛料煮（Ⓐ-1）とマコモ茸の蝦子煮（Ⓐ-2）は、お召し上がりの前日に冷蔵庫へ入れ、解凍してください。
・開封し、お皿に盛り付けてそのままお召し上がりください。
※ 煮豚黒酢風味（Ⓐ-3）は、そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、袋に入れたまま開封せず、沸騰したお湯で5分湯煎して温めると、一層美味しくお召し上がりいただけます。
【スープ】
Ⓑ白身魚の手毬 セリの香りスープ
・お鍋にお湯を沸かします。
・沸騰したら、冷凍のまま開封せずに白身魚の手毬 セリの香りスープを、お鍋に入れ、再沸騰させて15分間湯煎してください。
・温めた器に移してお召し上がりください。
【炒め物】
Ⓒ海老と春野菜の酒粕炒め
・お鍋にお湯を沸かします。
・沸騰したら、冷凍のまま開封せずに海老と春野菜の酒粕炒めを、お鍋に入れ、再沸騰させて15分間湯煎してください。
・温めたお皿に移してお召し上がりください。
【お肉料理】
Ⓓスペアリブの米粉蒸し 春キャベツと豆豉唐辛子味噌添え
・お鍋にお湯を沸かします。
・沸騰したら、冷凍のまま開封せずにスペアリブ（Ⓓ-1）、春キャベツ(Ⓓ-2)、豆豉唐辛子味噌(Ⓓ-3)を、お鍋に入れ、再沸騰させて15分間湯煎してください。
・温めたお皿に移してお召し上がりください。
※豆豉唐辛子味噌はスペアリブ、春キャベツ両方に合いますので、お好みでつけてお召し上がりください。スペアリブは骨付きですので気をつけてお召し上がりください。
【御飯類】
Ⓔ桜海老とアスパラガスのチャーハン
・パックにハサミで3センチほど切り込みを入れ、パックごとお皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分40秒温めてください。
・温めたお皿に盛り付けてお召し上がりください。
【デザート】
Ⓕマレーシア風カステラとココナッツ団子
・パックにハサミで３センチほど切り込みを入れ、パックごとお皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分30秒温めてください。
・お皿に盛り付けてお召し上がりください。
